Hãy tưởng tượng một khu vườn được các mùa cai quản,
nơi mà nhiều thế kỷ của ngành nông nghiệp và đánh bắt cá đã định hình lại đất.
nơi còn người và thiên nhiên vẫn còn sống hài hòa.
Sangoro Tanaka sống trong một thiên đường như vậy.
Ở tuổi 83, ông là giám hộ của một khu vườn nước bí mật của Nhật Bản.
Hơn 1000 năm, thị trấn và làng mạc đã tạo ra một hệ thống độc đáo
khiến suối và nước trở thành một phần trong ngôi nhà của họ.
Từ bên trong những ngôi nhà,
các dòng nước đổ vào hồ lớn nhất của Nhật Bản gần cố đô Kyoto.
Một môi trường sống quý giá mà Nhật Bản dành một từ đặt biệt cho nó.
"Satoyama" - ngôi làng của núi và những rừng cây.
Là môi trường đặc biệt cần thiết cho những người duy trì chúng
và cả những loài động vật hoang dã sinh sống ở đây.
Satoyama – Khu Vườn Nước Bí Mật Của Nhật Bản
Cuối tháng 2, tại hồ BIWA, diện tích của nó gấp năm lần Paris.
Ở đây một năm có bốn mùa rõ rệt.
Những cái cây đã khô sau mùa đông sẽ bị đốt hết.
Những cây còn lại,
được dùng để làm tấm lợp hoặc mành che.
Ngọn lửa thiêu hủy luôn cả sâu bệnh và cỏ dại
Tro của những cái cây là một loại phân bón tốt.
Chúng tạo ra môi trường lý tưởng
cung cấp dinh dưỡng cho nhiều loài thực vật sống trong đó.
Đến tháng 4, những mầm cây bắt đầu mọc.
Một sự phát triển đầy triển vọng.
Mùa xuân khoác lên mình một tấm áo mới,
Nhiệt độ làm tan chảy nước từ trên núi, chảy xuống hồ và làm đất ngập nước.
Mặt đất khô cằn sẽ trở nên ẩm ướt.
Một âm thanh đột ngột làm sáo động sự yên tĩnh của ngày.
Một đàn những con cá chép đực nhảy múa sau con cái.
Chúng to như cánh tay của người đàn ông
Nhưng con cái còn lớn hơn với rất nhiều trứng
Những con cái có thể đẻ 200 ngàn trứng,
và trứng sẽ được những con đực thụ tinh.
Thời gian còn lại trong năm,
những con cá chép sống ở sâu dưới đáy hồ.
Nhưng khi đẻ trứng, chúng đến những nơi nước nông và ấm hơn.
Năng lượng tràn đầy của mùa xuân lan tỏa.
Có hơn 200 con cá chép tụ tập ở đây hôm nay.
Qua việc đốt cháy những bụi cây
đã cung cấp một điểm lý tưởng cho những quả trứng.
Chỉ có một vài ngày trong năm,
khi có nhiều cá tụ tập ở đây
Ông ngư dân Sangoro sẽ không bỏ lỡ cơ hội của mình.
Với phương pháp của ông cùng chiếc thuyền 20 năm tuổi và sào tre,
tất cả sẽ được thử nghiệm và kiểm chứng.
Phải mất nhiều năm để nắm vững nghệ thuật đánh cá.
Các con sông với dòng chảy xiết từ trên núi.
Nhưng ở đây vẻ đẹp tự nhiên toát lên từ dưới đáy sâu.
Đầm lầy là một trận địa mê cung,
nhưng với Sangoro nó đã quá quen thuộc.
Ông đã đặt khoảng 50 chiếc bẫy ở những nơi khác nhau.
Những con cá chép là món quà mùa xuân của hồ BIWA.
Sangoro chỉ bắt cá từ tháng 3 đến tháng 6.
Khi mực nước xuống thấp nhất trong hồ,
ông sử dụng những cái bẫy đơn giản với vật liệu truyền thống.
Đôi khi thậm chí không có mồi,
ông chỉ để cái bẫy ở đó và những con cá tự chui vào.
Việc đặt bẫy cũng phụ thuộc vào thời tiết
và những nơi ông nghĩ cá sẽ bơi vào trong ngày hôm đó.
Trực giác được tích góp từ những kinh nghiệm lâu năm.
Mẻ lưới của ông gồm các loài cá khác cũng như cá chép
bởi vì chúng thường tập trung để đẻ trứng trong vùng nước nông.
Cái bẫy dành cho cá chép được gọi là "Crucians".
Với một cái bẫy đơn, ông có thể mang một chục cá về nhà.
Ngay khi Sangoro trở về, ông bắt đầu làm sạch cá cho bữa ăn.
Cá đánh bắt được thường được bán hoặc là nấu lên cho bữa tối.
Nhưng hôm nay, ông đang chuẩn bị "Funazushi".
Funazushi được tin là món sushi đầu tiên có cách đây khoảng 1000 năm.
Cá chép và cơm được muối mặn và để lên men.
Nó có vị chua và mất một thời gian dài để thực hiện.
Đầu tiên, muối mặn cá và chờ trong 3 tháng
trộn với cơm để lên men.
Và để thêm 6 tháng nữa.
Các thành phần như lúa và cá
là các thực phẩm chủ yếu trong bữa ăn ở của Nhật Bản.
Nhà của Sangoro cách bờ hồ khoảng 2km.
Nước từ các giếng hoang của làng được cung cấp cho những ngôi nhà.
Sau khi được sử dụng, nước chảy vào một dòng suối nhân tạo.
Điều gì đã khiến con kênh cằn cỗi tràn ngập sự sống?
Từ mùa xuân đến đầu mùa hè, cây thủy sinh tiếp cận với ánh nắng mặt trời.
Cây này được đặt tên từ một loài hoa trông giống nó,
Hoa "Mao lương vàng" dưới nước.
Con cá gai nhỏ này không có vẩy
và nó chỉ sống ở những nơi nước ngọt sạch nhất
Nó thường thích dòng nước lạnh phía Bắc.
Nhưng lần này, nó được tìm thấy ở phía Nam.
Con kênh này cũng nuôi dưỡng những sinh vật lạ.
Con cá mút đá nguyên thủy này không có hàm giống cá trình
mà giống con lươn.
Con cua sông đã phát hiện ra cá mút đá quả thực rất trơn trượt.
Con kênh chảy qua làng là ngôi nhà cho các sinh vật lớn nhỏ.
Nước cũng giúp ích cho con người
vì thế, họ sử dụng nó một cách thận trọng.
Mỗi ngôi nhà đều xây dựng một bể chứa nước
một phần nằm bên trong và một phần bên ngoài bức tường.
Trong hồ, những con cá chép cảnh bơi lội thoải mái.
Một dòng nước của mùa xuân được liên tục dẫn thẳng vào chậu,
do đó nước ngọt luôn có sẵn.
Cá chép không hoàn toàn là cá cảnh,
nhưng cũng không phải là để ăn.
Mọi người rửa bát đũa và làm sạch thực phẩm trong bể
Nếu họ đổ thức ăn thừa vào trong nước,
thì sẽ gây ô nhiễm cho cả con kênh mà làng đang sử dụng.
Tuy nhiên,
cá chép có thể lùng sục ra, ngay cả các vết nhờn hoặc chảo bị cháy.
Chúng làm công việc dọn dẹp trong ngôi làng Satoyama.
Đây là một phương pháp truyền thống được gọi là "Phương pháp ven sông"
Nó được sử dụng trên khắp Nhật Bản.
Sau khi được làm sạch, nước chảy về lại các kênh.
Đối với một số động vật hoang dã,
dòng suối nhân tạo cung cấp một nơi lý tưởng để sống.
Như loại cá bống nước ngọt này,
nó chỉ dài khoảng một ngón tay.
Dân làng còn gọi nó là những con rận bùn bé nhỏ.
Con cá đực chăm chỉ đào hang chuẩn bị cho nơi sinh sản.
Ở dưới đáy cung cấp một chỗ ẩn nấp hoàn hảo.
Như mọi khi, con cá đực sẽ chọn ra nơi ở tốt nhất.
Nhưng ở đây vẫn còn một con đực khác.
Nó tìm cách để bơi vào trong
và chiến đấu để giành cái hang này.
Chúng trở nên hung hăng để đe dọa đối phương.
Nó há miệng và dựng vây lưng để trông to lớn hơn.
Đổi lại, chiến thắng sẽ thuộc về con đến trước.
Có một con cái phía sau nó.
Nó lộn ngược thân mình và bắt đầu đẻ trứng.
Giành được cái hang giúp nó có một nơi an toàn để đẻ trứng.
Cuộc sống đơn giản tồn tại từ ngày xưa của Satoyama
đang thu hút những người trẻ tuổi từ các thành phố.
Hiện giờ là tháng 6.
Đã bốn tháng từ khi họ đốt đám cây khô.
Những cây sậy giờ đây đã cao quá đầu người.
Đến mùa hè, đầm lầy đã bị chúng che khuất.
Chúng phát triển dày đặc như một khu rừng.
Một thế giới đầy những sự sống nhỏ bé.
Mỗi gốc cây sậy là một thế giới thu nhỏ.
Sinh vật nhỏ bé này có tên "Pseudoplankton", đang sống trên bề mặt những cái cây.
Những xúc tu đưa ra để bắt lấy những sinh vật nhỏ hơn.
Trước đó, vào mùa xuân, cá chép con nở ra trong khu vực ngập nước.
Chúng ở lại đó trong khoảng ba tháng.
Các cây sậy là nơi ẩn nấp lý tưởng,
ở đây chúng có rất nhiều thức ăn
và tránh khỏi loài chim ăn thịt.
Một con cá đã đối mặt với việc bất ngờ
...nó đã bị tóm.
Kẻ tấn công là con ấu trùng chuồn chuồn lớn nhất Nhật Bản.
Nó ẩn nấp dưới đám cát hoặc sỏi.
Nó chỉ nhô đầu ra và chờ đợi con mồi của mình.
Tên gọi chính xác của nó là chuồn chuồn thân vàng.
Tuy nhiên, đối với người Nhật và cả Sangoro
ở tuổi trưởng thành, nó sẽ là vua của loài chuồn chuồn.
Con sâm cầm non này đang đi cùng mẹ của nó.
Bây giờ là thời gian tốt nhất để tìm kiếm thức ăn.
Một con chim lớn kêu lên cảnh báo.
Một con chồn xuất hiện, kẻ thù số một của chim sâm cầm.
Chúng trộm trứng và bắt chim non.
Nó đã trốn thoát.
Những loài chim nước cũng phải chống lại cáo và rắn.
Để an toàn, chúng tạo pháo đài nổi từ những cái cây mục và rêu.
Một con chim trưởng thành luôn cảnh giác khi trứng của nó nở.
Mỗi chim cộc trắng có lãnh thổ riêng của mình.
Hàng năm chúng đều làm tổ cùng một vị trí.
Ông Sangoro đang đến.
Những con chim ở đây đều biết ông.
Đây là tuyến đường thường xuyên của Sangoro.
Ông dành hai giờ kiểm tra tất cả các bẫy đã đặt ngày hôm qua.
Khi xong việc, Sagoro đưa thuyền trở về bến.
Bạn sẽ thấy thành quả khi ông ấy quay về.
Sự thay đổi ở đáy khu đầm lầy đem lại chiến lợi phẩm.
Ông ấy bắt được gần 50 con cá với 8 loại khác nhau.
Sangoro sẽ không ăn các loại cá nhỏ.
Ông đặt chúng sang một bên.
Ông sẽ chia sẻ sự may mắn của mình.
Con diệc xám biết điều gì sẽ xảy ra tiếp theo.
Sangoro hoàn thành việc dọn dẹp chiếc thuyền của mình.
Và một đôi mắt đang dõi theo mọi hành động của ông.
Mỗi mùa đánh bắt cá, con diệc xám này đều ghé chỗ Sangoro.
Khi Sangoro rời đi,
con diệc không chờ đợi lâu nữa.
Nó ăn hết tất cả số cá.
Sangoro chia sẻ những con cá nhỏ cho các loài chim.
Đó là cách chia sẻ sự giàu có của thiên nhiên với mọi thứ sống xung quanh.
Và chúng rất vui khi được chia sẻ với ông.
Con diều hâu sẽ mang cá về nuôi những con chim non đang đói.
Nơi những ngôi nhà nằm kề sát với nhau,
cái tổ chim xuất hiện trên cành của một cây thông to lớn mọc riêng lẽ.
Có hai con chim non trong đó.
Chúng đang lớn lên dưới sự quan sát của người dân trong làng.
Món quà của Sangoro đã gắn chặt mối quan hệ của người dân với động vật hoang dã.
Đối với Sangoro, bắt cá không chỉ là một công việc
"Đánh bắt cá là một thú vui".
"Thật thú vị khi nhìn thấy chúng ở trong cái bẫy"
Mỗi cái bẫy chỉ bắt được một vài con cá,
điều này có nghĩa là cá sẽ không bao giờ hết.
"Đó là một trận chiến của trí tuệ"
"Tôi phải khéo léo dụ những con cá vào bẫy"
"Khi tôi không bắt được con nào"
"Tôi đã nghĩ rằng chúng rất thông minh"
Đánh bắt cá nhưng không gây ảnh hưởng đến số lượng đã được thực hiện ở Satoyama.
Những cây sậy khô được đem về từ những bãi phơi dưới cái nắng của mùa hè ở Nhật Bản
Sau một năm, thân cây sẽ được đan lại thành những tấm mành.
Chúng sẽ được dử dụng cho nhiều mục đích.
Đã 5 ngày từ khi con cá bống đẻ trứng trong kênh của làng.
Con đực vẫn ở quanh đây.
Nó quyết tâm bảo vệ những quả trứng khỏi loài khác và chăm sóc cho cái tổ của mình.
Những đôi mắt vàng hé ra khỏi nang trứng,
chúng đã sẵn sàng để chui ra khỏi vỏ.
Ông bố lo lắng vẫy cái đuôi của nó để giúp đàn con chui ra khỏi vỏ.
Những con non mới nở có kích thước bằng đầu que diêm.
Tuy còn rất nhỏ, nhưng chúng sẽ phải bắt đầu một cuộc hành trình.
Chúng sẽ rời khỏi đây để bơi đến hồ BIWA cách đó 2km.
Ở đó, chúng sẽ ăn những sinh vật phù du
Cùng thời điểm đó, một cuộc sống mới sắp phải trải qua sự thay đổi đáng chú ý.
Ấu trùng của một con chuồn chuồn thân vàng.
Trong bóng tối, dù phải lẩn tránh những kẻ săn mồi
nhưng nó đã lặng lẽ bắt đầu sự biến đổi.
Ấu trùng bây giờ là một con chuồn chuồn đầy đủ cánh.
Trong mười ngày, nó phải tìm cho mình một người bạn tình.
và sẵn sàng sinh sản thế hệ tiếp theo.
Trong những ngày giữa tháng 7, dân làng thường tụ họp lại với nhau.
Đây là thời gian họ dọn sạch những bụi cây chắn dòng chảy của nước.
Khoảng 20 gia đình góp sức để nạo vét con kênh này.
Đối với dân làng, đó là nhiệm vụ thiêng liêng đã được thực hiện hàng trăm năm.
Nhưng đối với các loài cá, đó lại là một phiền toái lớn.
Chúng thoát ra khỏi bóng râm của cây cối và tìm nơi ẩn náu khác.
Đây là một cơ hội lớn của lũ trẻ con.
Gần gũi với động vật hoang dã cho lũ trẻ nhiều kinh nghiệm thực tế.
Các loài cá và chim là một phần trong cuộc sống của chúng.
3 tháng đã trôi qua tại nhà Sangoro.
Vợ của Sangoro, Chikano đang rửa cá muối từ mùa xuân.
Sau đó bà vùi chúng trong cơm.
Sangoro đang làm công việc nghiền nát cơm.
Đầu tiên, họ đặt những con cá nằm đều nhau.
Sau đó phủ một lớp cơm lên chúng, họ làm thêm vài lớp như thế.
Tinh bột là môi trường nuôi dưỡng vi khuẩn lên men chua.
"Tôi để thêm một lớp nữa được không?”
“Một lớp nữa chắc cũng không ảnh hưởng gì”
Với những món quà của tự nhiên, món Funazushi sẽ lại rất ngon trong năm nay.
Sau khi dọn dẹp, con kênh trông thật sạch sẽ và chảy dễ dàng.
Các con cá nhỏ bắt đầu trở về.
Những con cá bống giờ đây đã to bằng ngón tay, hơn 10 lần so với lúc trước.
Những con cá này đã dành hai tháng để ăn sinh vật phù du ở hồ BIWA.
Chúng tìm đến thượng nguồn, vượt qua những rào cản như bức tường dốc đứng.
Ở sâu trong các kênh hẹp, không gì ngoài một thứ đang chào đón chúng phía trước
Đó là một con rắn nâu Nhật Bản.
Nó ăn cá và điều đó thật không bình thường với một con rắn.
Nó quay đầu đớp lấy con cá bống lười biếng.
Những con cá khác thoát được tiếp tục bơi ngược dòng.
Chúng phải tránh con diệc ăn cá và cá loài cá khác
và tìm một nơi an toàn tránh bị phục kích.
Chúng tiếp cận với dãy cột chắn mà bên trong là những con cá chép không lo bị tấn công.
Đó là khu vực nước trong các hộ gia đình.
Sangoro đã làm một nơi ẩn nấp cho những con cá phòng khi ông ấy rửa bát.
Dân làng đang chịu đựng những ngày cuối hè ẩm ướt với những người bạn tự nhiên.
Một buổi chiều oi bức.
Bầu không khí nóng ẩm làm cơ thể mệt mỏi.
Nhưng nhiệt độ của hồ nước trong nhà vẫn không thay đổi.
Cuối cùng, màn trình diễn pháo hoa mùa hè cũng bắt đầu.
Mùa thu mang đến những làn gió mát.
Đã đến thời gian thu hoạch lúa,
lương thực chính của người Nhật Bản.
Lúa được phơi khô dưới ánh mặt trời mùa thu,
mùi hương của nó lan tỏa khắp cánh đồng.
Sau vụ thu hoạch, người dân làm lễ tạ ơn.
Sangoro chọn hai con cá sống từ hồ nước trong nhà.
Chúng vẫn sẽ sống
Nhưng ngày mai là ngày các vị thần lúa gạo trở về núi.
Vị thần sẽ không khởi hành khi chưa có các lễ vật như
bánh gạo, rượu sake, củ cải trắng và cá tươi.
Sangoro tin rằng thần lúa gạo sẽ ăn trước khi khởi hành.
Các vị thần sẽ trở lại vào mùa xuân tới, khi lúa được gieo lại.
Mỗi vật trong tự nhiên có vị thần riêng của mình.
Từng cái cây, hòn đá và dòng suối,
có 8 triệu vị thần của thiên nhiên đang tồn tại trong đó.
Cầu nguyện và làm lễ thể hiện sự biết ơn của Sangoro.
Ông ấy tự nhắc nhở mình luôn biết ơn về những món quà của tự nhiên.
Giờ là tháng 12, sự khắc nghiệt của mùa đông hiện rõ.
Gió bắt đầu thổi mạnh,
những cây sậy giờ đây chuyển sang màu vàng úa.
Chín tháng đã trôi qua kể từ khi những cây sậy đâm chồi.
Bây giờ những cây sậy đã cao hơn đầu người.
Những thân cây mảnh mai này sẽ được làm thành tấm bình phong hoặc mái che.
Các nông dân cắt chúng một cách cận thận.
Họ không cắt hoặc uốn cong những cây quá dài.
Chúng đã quá hoàn hảo.
Họ buộc các bó sậy lại với nhau tạo thành hình chóp nón.
Những thân cây sẽ được phơi khô qua mùa đông.
Những bó sậy như sự kết nối vô hình giữa người nông dân và môi trường mà họ đã tạo ra.
Mùa đông đã tiến tới phía bắc hồ BIWA.
Những bãi sậy không còn một ai lui tới.
Nhưng tuyết không thể hoàn toàn xóa các dấu vết của mùa xuân.
Trong ngôi nhà của Sangoro, các món đặc sản địa phương đã sẵn sàng.
Những con cá chép bắt được của mùa xuân.
Ông và vợ đã muối chúng
ủ trong gạo và để lên men vào mùa hè.
Hiện tại đã là sáu tháng sau.
Họ sẽ ăn cả cá và gạo.
Bên trong là bằng chứng về sự hào phóng của tự nhiên.
Những quả trứng cá màu cam.
Sangoro mời hàng xóm của ông đến ăn Funazushi
Sau nửa năm ủ kĩ, cá có vị chua của phô mai.
Chậm rãi thưởng thức món ăn đem lại một sự thỏa mãn vô tận.
Chuẩn bị, bảo quản và cuối cùng là thưởng thức.
Đó là những niềm vui quý giá của người dân sống gần với thiên nhiên.
Ngay bên cạnh phòng ăn của họ là một hồ nước trong lành.
Tươi mát vào mùa hè, ấm áp vào mùa đông.
Người Nhật mô tả mối quan hệ khắng khít và chặt chẽ này
giống như việc cá cần phải sống trong nước.
Thân thiết và không thể tách rời.
Như con kênh và nơi ẩn náu này.
Con cá bống nằm trong một góc yên tĩnh, chờ đợi mùa xuân.
Tháng 3 cuối cùng lại đến.
Những cây sậy đã nằm yên đó trong suốt mùa đông.
Các tia nắng đầu tiên của mặt trời sưởi ấm chúng
Một lần nữa, sự tĩnh lặng phải nhường đường cho âm thanh của cuộc sống
Một năm mới đã quay trở lại trong cuộc sống của con người và động vật
Người Nhật có một câu nói "Khi nước trở lại, đàn cá sẽ sống".
Nó có nghĩa rằng khi ở đúng thời điểm, tất cả mọi thứ sẽ trở nên tốt đẹp.
Sangoro biết rằng, với Satoyama, mọi thứ đều có chu kì của nó.
Người dân Satoyama cùng với thiên nhiên sẽ tạo nên một cuộc sống lâu dài.
được ban phước bởi dòng chảy của nước, cuộc hành trình không có kết thúc.
Một mùa mới, một năm mới, một chu kì mới, tất cả bắt đầu ở khu vườn nước của Nhật Bản.